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食品工业科技 2019年第01期杂志 文档列表

食品工业科技杂志研究与探讨

不同因素对互叶白千层精油化学组分的影响第1-5页

关键词: 互叶白千层；  精油；  提取；  化学组分；  

热辅助超声波处理对鲜榨火龙果汁品质的影响第6-10页

关键词: 热辅助超声波；  鲜榨火龙果汁；  自然菌群；  品质；  

不同提取方法对牡丹籽油品质与抗氧化性的影响第11-16页

关键词: 牡丹籽油；  瞬时压榨法；  液压法；  理化性质；  抗氧化活性；  

真空冷冻干燥不同品种水蜜桃片品质评价第17-22页

关键词: 水蜜桃；  冷冻干燥；  主成分分析；  品质评价；  

尾巨桉树皮提取物抗氧化活性及其成分分析第23-28页

关键词: 尾巨桉；  树皮；  抗氧化活性；  衰老；  黄酮；  单宁；  三萜；  

羟自由基氧化体系对大黄鱼肌原纤维蛋白结构的影响第29-33页

关键词: 养殖大黄鱼；  肌原纤维蛋白；  羟自由基氧化体系；  氧化；  结构特性；  

超微粉碎对竹笋壳粉理化性质的影响第34-39页

关键词: 竹笋壳；  超微粉碎；  粒度；  理化特性；  

基于控温的莲子微波干燥特性及干燥品质研究第40-46页

关键词: 莲子；  微波干燥；  温度控制；  干燥动力学；  品质；  

高价离子型辛烯基琥珀酸淀粉酯作为微胶囊壁材的研究第47-50页

关键词: 辛烯基琥珀酸淀粉酯；  高价离子；  柠檬油；  黏度；  微胶囊壁材；  包埋率；  

不同分子量的葡聚糖-花生分离蛋白接枝复合物的制备及其性质第51-57页

关键词: 不同分子量；  葡聚糖；  花生分离蛋白；  接枝反应；  结构性质；  

不同分子特性玉米蛋白高F值活性肽的制备及其模拟消化吸收第58-65页

关键词: 不同分子特性；  高吸收；  耐消化；  

枝瑚菌多糖的结构及其免疫调节活性第66-71页

关键词: 枝瑚菌；  多糖；  巨噬细胞；  淋巴细胞；  免疫调节活性；  

枸杞提取液的活性成分分析及其抑菌性、抗氧化性第72-76页

关键词: 枸杞；  活性成分；  肠道致病菌；  抑菌效果；  抗氧化活性；  

超声处理对转谷氨酰胺酶交联乳清分离蛋白的结构特性和凝胶保水性的影响第77-81页

关键词: 乳清分离蛋白；  转谷氨酰胺酶交联；  超声处理；  结构特性；  凝胶保水性；  

不同预处理对豆腐柴叶果胶理化性质的影响第82-86页

关键词: 预处理；  豆腐柴；  果胶；  特性；