作者：孙俊良; 杜寒梅; 梁新红; 冉军舰; 常冠红...甘薯渣去氢表雄酮抑菌活性
摘要：为研究甘薯渣氢表雄酮（DHEA）的抑菌活性,本研究以马克斯克鲁维酵母、酿酒酵母、鼠李糖乳杆菌、大肠杆菌、枯草芽孢杆菌、炭疽杆菌、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌为供示菌,采用生长曲线、最小抑菌浓度（MIC）、最低杀菌浓度（MBC）、生长曲线、扫描电镜研究DHEA的抑菌作用。结果表明,DHEA对供试菌的抑菌效果依次为：马克斯克鲁维酵母〉大肠杆菌〉金黄色葡萄球菌〉炭疽杆菌〉沙门氏菌〉枯草芽孢杆菌〉酿酒酵母〉鼠李糖乳杆菌。最低抑制浓度（MIC）结果为：马克斯克鲁维酵母5.67 mg/mL,大肠杆菌9.82 mg/mL,金黄色葡萄球菌13.52 mg/mL,炭疽杆菌16.46 mg/mL,沙门氏菌17.68 mg/mL,枯草芽孢杆菌17.87 mg/mL,酿酒酵母20.82 mg/mL,鼠李糖乳杆菌无明显抑制作用。DHEA使供试菌生长周期缩短,并降低了菌体浓度;扫描电镜显示DHEA处理后菌体形态改变,细胞壁破裂,细胞内容物有溶出。研究表明,甘薯渣中DHEA对大部分细菌有抑制作用。
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