作者：王素贞; 黄占旺; 黄永平; 陈佳妮纳豆冻干粉红曲粉脂肪乳剂脂质水平
摘要：以纳豆冻干粉、红曲粉的复合物为原料,采用脂肪乳剂灌胃雌性昆明小鼠建立高脂模型。按小鼠体重水平均衡分为8组,其中7组以高脂小鼠为模型,另1组以灌胃生理盐水小鼠为对照。不同浓度组合的复合物（200 mg/mL纳豆粉、100 mg/mL红曲粉、100 mg/mL纳豆粉＋25 mg/mL红曲粉、100 mg/mL纳豆粉＋100 mg/mL红曲粉、200 mg/mL纳豆粉＋25 mg/mL红曲粉、200 mg/mL纳豆粉＋100 mg/mL红曲粉）按照剂量进行分组灌胃,灌胃期间观察小鼠的形态和体重变化,灌胃期结束后测定小鼠的器官指数肝体比、脂肪系数、血清脂质水平变化和肝脏中胆固醇（TC）与甘油三酯（TG）含量。结果表明：高剂量的纳豆粉与红曲粉复合物（200 mg/mL纳豆粉＋100 mg/mL红曲粉）能够极显著降低高脂小鼠血清TC水平（p〈0.01）,显著降低高脂小鼠血清TG水平（p〈0.05）,极显著提高高密度脂蛋白-胆固醇（HDL-C）水平（p〈0.01）,显著降低高脂小鼠肝脏TC、TG水平（p〈0.05）,发挥降脂作用。因此纳豆粉与红曲粉组合具有辅助降低小鼠血脂作用,从而促进小鼠降脂活性功能的效果。
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