作者：姚尧; 张爱琳; 钱卉苹; 李月圆; 闫师杰早酥梨气调贮藏采后生理品质
摘要：针对早酥梨易黄化软化、腐败变质的现象,本文研究了在相同的贮藏温度（0±1）℃、相对湿度90%~95%下,设置1%~8%O2＋1%~9%CO2的不同气体组分,进行气调实验。实验采取不同气体组分环境下对早酥梨在240 d贮藏期间的呼吸强度、乙烯释放速率、硬度、色差、可滴定酸含量、可溶性固形物含量的影响,从而优选出早酥梨贮藏的适宜的气调组分。结果表明：9种气调贮藏条件均对早酥梨贮藏期间的生理指标有影响;处理2在早酥梨贮藏过程中保持固形物含量、降低乙烯释放速率具有显著性效果（p〈0.05）;处理3可显著性（p〈0.05）降低早酥梨呼吸作用、乙烯释放速率,保持其L~＊值、可溶性固形物含量、好果率;处理6在降低早酥梨呼吸作用、保持其硬度、可溶性固形物含量、可滴定酸、好果率方面具有显著性优势（p〈0.05）。综合分析,处理2（3%~4%O2＋1%~2%CO2）、处理3（5%~6%O2＋1%~2%CO2）、处理6（5%~6%O2＋3%~4%CO2）均可使早酥梨在贮藏期间保持较好的生理和外观品质,且处理3、6效果更好。
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