作者：闫溢哲; 周亚萍; 刘华玲; 史苗苗; 刘延奇淀粉颗粒形貌扫描电子显微镜透射电子显微镜偏振光显微镜激光扫描共聚焦显微镜原子力显微镜
摘要：淀粉是一种非常重要的营养物质,同时也是重要的工业原料。在淀粉应用研究中,淀粉的加工及改性一直是研究的热点。近些年,人们对淀粉改性后结构及性能进行了深入的研究,发现淀粉改性对其颗粒形貌有明显影响,导致其性能有一定程度改变。因此,对淀粉改性前后颗粒形貌的表征尤为关键。本文概述了目前淀粉颗粒形貌的表征方法,并对其进行了比较,有助于大家正确选择合适的表征方法。
注：因版权方要求，不能公开全文，如需全文，请咨询杂志社
