作者：李淑荣; 王丽; 唐选民; 倪淑君; 汪慧华; ...海鲜菇多糖热水浸提响应面法
摘要：以海鲜菇的残菇为原料，研究热水浸提法对残菇中多糖提取效果的影响。采用响应面法对热水浸提多糖提取的工艺进行了优化，建立了多糖得率的数学回归模型，分析了模型的有效性、单因素效应及各因素间的交互作用。最佳工艺条件为提取温度90℃，提取时间为2．5h，提取液料比为38：1（mL／g），在该条件下，多糖得率为10．01％，实际结果与模型预测值吻合度高，说明该模型切实可靠，为残菇的加工利用及相关研究提供了参考依据。
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