作者：何洁; 劳水兵; 林波; 郑凤锦; 陈赶林苹果醋甘蔗醋酚类高效液相色谱二极管阵列
摘要：利用高效液相色谱联合二极管阵列技术（HPLC-DAD）建立一种可以同时检测不同苹果醋和甘蔗醋中11种酚类物质的分析方法。使用OMNIHubbleC18色谱柱（250millX4．6mm，5μm），流动相A为甲醇-甲酸（100：2，v／V），B为10mmoL／L磷酸氢二钾一磷酸水溶液（200：1，v／v），流速为1．0mL／min，进样量为20μL，梯度洗脱，柱温为35℃，二极管阵列扫描波长范围210～400nm。应用本方法可以检测出不同苹果醋和甘蔗果醋中香苹醛、香豆素、绿原酸、咖啡酸、阿魏酸、对香豆酸、芹菜素、木犀草素、肉桂酸、山奈酚、芒柄花黄素等11种酚类物质，其中甘蔗醋中富含绿原酸等10种酚类物质成分。本方法回收率在84．1％～118．2％之间，结果准确可靠，简单易行，适合用于各类果醋中酚类物质的分析检测。
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