为什么使用膳食玉米黄质？-科学总结

作者：张雪梅玉米黄质膳食科学天然来源类胡萝卜素同分异构体手性中心

摘要：玉米黄质是天然的叶黄索类胡萝卜素，广泛存在于玉米、鸡蛋和辣椒等日常膳食中，这类天然来源的玉米黄质亦称（3R，3’R）-玉米黄质或者膳食玉米黄质。玉米黄质有两个手性中心，因此还存在其他同分异构体，即（3S，3’S）-玉米黄质和（3R，3’S）-玉米黄质（内消旋玉米黄质）。

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