作者：黄宏轶; 黄玲艳; 彭景; 刘冀婕; 孙霁寒; ...干酪乳杆菌prtp基因突变株粘附性
摘要：目的：探究prt P基因与干酪乳杆菌（21858）粘附的相关性。方法：利用λ-Red同源重组方法,构建21858 prt P基因缺失突变株,并测定亲本株和突变株的生长曲线、疏水性、自凝聚率、对小肠粘液粘附率及细胞粘附性。结果：亲本株与突变株生长速度相似,突变株疏水率为44.1%,大于亲本株的23.9%;突变株自凝聚率和对肠粘液的粘附率在各时间点均小于亲本株,对细胞的粘附性也小于亲本株。结论：prt P基因与干酪乳杆菌21858粘附性相关,是决定干酪乳杆菌粘附性的重要因子。
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