作者：倪春蕾; 徐丽; 张高鹏; 程建军; 高亮大豆糖蜜乙醇提取大豆皂苷柱层析抗氧化性质
摘要：为从大豆糖蜜中提取和纯化大豆皂苷，本研究通过单因素优化提取条件，探究AB-8树脂对大豆皂苷的吸附性能，利用乙醇的梯度洗脱对皂苷进行纯化；并通过测定大豆皂苷的羟自由基抑制能力、超氧自由基清除能力和总抗氧化能力对其抗氧化性质进行研究。结果表明：乙醇浓度为75％、料液比为1：25、在70℃下提取4h，大豆皂苷的得率最高，为（167．81±6．19）mg／g，此时皂苷纯度为42．57％±2．34％；AB-8树脂对皂苷的吸附率和解吸率分别为68．50％和49．99％；柱层析上样温度为25℃，皂苷提取液经AB-8树脂吸附和0-99％乙醇的梯度洗脱后，皂苷纯度提高到73．21％±1．05％；皂苷浓度在0．5-1．5mg/mL内，其羟自由基抑制能力和总抗氧化能力随浓度的增加而提高，最高为（47．25±0，34）U／mg和（0．82±0．04）mmol／g，在2．0-4．0mg／mL内，其抗超氧阴离子自由基能力随浓度增加而提高，最高为（28．93±1．07）U／g。本研究对于大豆糖蜜的利用及皂苷提纯具有参考价值。
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