作者：张静; 陈浩然; 王笑颖; 成毓凇; 潘磊; 李...花芸豆碱性蛋白酶多肽浓度
摘要：研究以花芸豆为原料，用碱性蛋白酶水解制备花芸豆多肽，在单因素实验的基础上，通过正交实验对酶解温度、酶解时间、pH、加酶量等酶解条件进行优化。结果表明：制备花芸豆多肽的最佳工艺条件：酶解温度60℃、酶解时间4h、加酶量2000U／g、pH为7．5，此条件下花芸豆多肽浓度可达0．954mg／mL。本文提供了一种花芸豆多肽的提取方法，旨在为今后花芸豆多肽的深度开发利用奠定基础。
注：因版权方要求，不能公开全文，如需全文，请咨询杂志社
