作者:张晶晶; 李萧; 姚广龙; 曹献英; 陈健腰果蛋白响应面优化碱溶酸沉法工艺参数
摘要:本实验以海南盛产的腰果为原料,以料液比、提取液pH、提取温度、提取时间为因子,应用单因素及响应面实验优化腰果蛋白碱溶酸沉法提取的工艺条件。结果表明:当料液比为1:50(g,/mL),pH为11,温度为40℃,浸提时间为1.5h时,腰果蛋白质的提取率最高,可达87.1%±1.05%。所得腰果蛋白提取回归模型高度显著(R^2=0.9406),拟合性好,可用于预测蛋白提取率。
注:因版权方要求,不能公开全文,如需全文,请咨询杂志社