作者：刘海燕海藻酸钙改良剂面制品国际食品法典委员会美国食品药品管理局联合国粮农组织每日允许摄入量食品加工
摘要：海藻酸钙是从海洋植物中提取的天然多糖，它具有良好的食用安全性、生物降解性和生物相容性，目前广泛用于食品加工、医药、工业制造等领域。海藻酸钙较海藻酸钠具有良好的分散性及增稠性，可作为增稠剂、稳定和凝固剂，在日、美等国家目前已被广泛应用于各食品领域。在国外，国际食品法典委员会、欧盟委员会、B本厚生劳动省、美国食品药品管理局等批准其作为增稠剂用于食品，根据联合国粮农组织／世界卫生组织食品添加剂联合专家委员会评估结果，该物质的每日允许摄入量为“不需要限定”。
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