作者：智秀娟; 郝艳芳; 仝其根; 伍军; 杜斌天鹅蛋腐败微生物分离鉴定
摘要：在贮藏期间，天鹅蛋容易被环境微生物通过蛋壳表面的气孔侵染而腐败，大大降低其市场价值。该研究从腐败天鹅蛋中分离得到5株细菌，对其进行形态、生理生化特性研究，并结合16srRNA基因序列分析和系统发育树分析，最终分别鉴定为氧化节杆菌（Arthrobacteroxydansi）、成团泛菌（Pantoeaagglomerans）、麦氏弧菌（Vibriometschnikovii）、屎肠球菌（Enterococcusfaecium）和粪产碱杆菌（Alcaligenes faecalis）。本研究为天鹅蛋的抗菌防腐贮藏提供了参考。
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