作者：李颍; 杨婷; 祝霞; 韩舜愈; 杨学山葡萄酒泥酵母甘露聚糖热水浸提得率
摘要：目的：优化热水浸提法提取葡萄酒泥酵母甘露聚糖工艺条件。方法：在单因素实验基础上，采用Box—Behnken实验设计，对影响热水浸提甘露聚糖的主要N素进行研究。结果：热水浸提法提取葡萄酒泥酵母甘露聚糖的最佳工艺条件为料液比1：23（g／mL），浸提温度124℃，浸提时间5h，浸提次数3次。在此条件下甘露聚糖得率为14．27％，提取效果最佳。结论：此方法绿色环保，成本低，适宜工业化生产。
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