作者：刘海信; 白新鹏; 苏娜; 李婧秋; 杨慧强; ...棕榈油差示量热扫描法不同结晶温度avrami方程
摘要：通过差示量热扫描法研究了24℃棕桐油的等温结晶过程。研究不同结晶速率、不同结晶温度（Tc）下的热行为，并通过Avrami方程计算出基本结晶参数。结果表明，等温结晶过程中以1、5、10、20K／min的结晶速率观察结晶峰，随着速率的升高，峰更高、更尖锐，峰面积变大。在-20～8℃不同的结晶温度下等温结晶所得结晶峰表明，随着温度的升高，结晶时间缩短，多重峰中部分会在温度升高过程中消失。在温度高于-6℃时，4个结晶峰消失1个；温度继续升高至2℃时，热曲线只剩下2个，直至6℃时峰变为一个独立峰。所得结晶参数可看出，随着结晶温度的升高，结晶速率降低。
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