作者:李丽; 任晗堃; 董银卯; 宋丽雅; 张小慧; ...赤小豆萌芽抗敏活性成分
摘要:通过透明质酸酶体外抑制实验测定不同萌芽天数(0~6d)赤小豆抗敏活性,同时测定不同萌芽天数(0~6d)赤小豆中总皂苷、总多酚及总多糖含量,并与透明质酸酶抑制活性进行相关性分析。结果表明:赤小豆萌芽第4d抗敏效果最佳,各成分在萌芽过程中的变化不同,结合萌芽过程中多酚、多糖和皂苷类成分总含量的变化,确定多酚类物质是赤小豆萌芽中的主要抗敏活性物质。
注:因版权方要求,不能公开全文,如需全文,请咨询杂志社
《食品工业科技》(CN:11-1759/TS)是一本有较高学术价值的大型半月刊,自创刊以来,选题新奇而不失报道广度,服务大众而不失理论高度。颇受业界和广大读者的关注和好评。
省级期刊
人气 54