走进“发酵”世界聚焦2014上海生物发酵产品展

作者：袁嫦静发酵产品海生物功能性食品聚焦世界食品加工技术发酵技术组成部分

摘要：说起发酵，我们恐怕都不陌生，因为它在日常生活中随处可见，甚至可以说是我们生产生活的重要组成部分。而现在发酵技术的应用，已打破传统，各行应用到处可见：食品、医药、饮料、乳品、化工、酿造、食醋、功能性食品等。发酵技术是生物技术中最早发展和应用的食品加工技术之一，其发展历程，可谓历史悠久。

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