作者：冯叙桥; 黄晓杰; 赵宏侠; 王娜; 韩鹏翔蓝莓meja品质抗氧化能力
摘要：为研究外源Me JA（茉莉酸甲酯）处理对采后蓝莓品质和抗氧化能力的影响,采用不同浓度Me JA（0、10、50、100μmol/L）在室温下熏蒸处理＂达柔＂蓝莓（Vaccinium Corymbosum L.）果实12h后,贮藏于25℃和1℃环境下,25℃条件下每天测定,1℃条件下每3d测定一次相关理化指标。结果表明：Me JA处理效果跟果实贮藏温度有关,Me JA处理在25℃贮藏条件下,对果实品质和抗氧化能力的维持和提高效果不显著（p〉0.05）,在1℃贮藏条件下可以显著抑制（p〈0.05）果实腐烂的发生,促进贮藏期间果实中花色苷、总酚的积累和合成,提高果实DPPH自由基清除率,而对果实失重率、可滴定酸（TA）值和可溶性固形物（TSS）值影响不显著（p〉0.05）。实验结果显示,50μmol/L Me JA处理果实的品质最佳,果实抗氧化物质含量高,抗氧化能力效果好。
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