作者：李耀; 易发如鸡肉粉食品生产企业生产技术配料风味结缔组织脂肪分布微量元素
摘要：鸡肉作为禽肉中品质最佳、食用最广泛的一个品种，深受消费者和食品生产企业的青睐。鸡肉结缔组织柔软，脂肪分布均匀，富含人体必需的维生素、微量元素和增鲜物质肌苷酸，具有高蛋白、低热量、低胆固醇的营养特点。以鸡肉为原料加工而成的纯鸡肉粉堪称鸡肉的浓缩精品。广州味研集团纯鸡肉粉生产技术是国内鸡肉粉关键生产技术者，利用其十多年的技术沉淀，在现有国内纯鸡肉粉生产技术基础上进行了技术改良和产品升级，在福建武夷山地区成立福建新农兴生物工程科技有限公司专业生产纯鸡肉粉。
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