作者：张丙云; 秦跃龙; 田世龙; 李守强; 李梅; ...马铃薯co2浓度生理品质
摘要：以克新6号马铃著为试材，将愈伤后的马铃薯放入自制的气调箱，设定不同的CO2浓度，研究贮藏在9～11℃，湿度85％-95％条件下不同浓度CO2对马铃薯生理品质的影响。结果表明，适当的CO2浓度（1．00％）能有效减缓块茎淀粉的降解，抑制总酚含量的下降，保持贮藏期间较低的还原糖水平和较高的POD活性，抑制PPO酶活性。CO2浓度过高（1．5％CO2、2．0％），不利于块茎淀粉积累，使还原糖含量的增加，总酚含量降低，POD活性升高，在贮藏120d时部分块茎开始发芽。由此表明，CO2浓度为1％可延长块茎的休眠，利于马铃薯的贮藏，通过控制CO2浓度可以延长马铃薯的保鲜期。
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