作者：浦明珠; 李伟; 陈晓红; 姜梅; 芮昕; 董明...乳酸菌生物膜椰果培养条件
摘要：为了探明椰果表面混菌生物膜的最优培养条件，采用单因素和正交实验法对保加利亚乳杆菌（Lactobacillus bulgaricus）和嗜热链球菌（Streptococcus thermophilus）在椰果表面形成的混菌生物膜的培养条件进行优化。分别选取培养时间、培养温度、固液比、接种量四个因素。研究结果表明，四个因素对椰果表面形成的混菌生物膜上活菌数的影响效果为：培养温度〉培养时间〉固液比〉接种量。椰果表面混菌生物膜培养条件的优化结果为：培养时间2．5d，培养温度为37℃，椰果与MRS液体培养基组成比例为1：30（g/mL），接种量为2％。在此培养条件下培养的混菌生物膜，其活菌数达到最大值，为5．79×10^8CFU／cm2。
注：因版权方要求，不能公开全文，如需全文，请咨询杂志社
