姜科植物精油抑菌作用的研究进展

作者：李萍; 何丽华; 魏华; 朱江; 秦保国; 许恒...姜科精油抑菌

摘要：姜科植物精油来源广泛，具有抗菌和抗氧化等多种生物活性，逐渐被广泛应用于食品防腐保鲜、化妆品、医药等领域。本文综述了不同产地、取材及提取方法所得姜科植物精油的主要成分和抑菌作用，分析了不同化学成分对其抑菌活性的影响，并总结了植物精油的抑菌机理，以期为探寻安全的天然抑菌剂提供参考。

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