作者：徐爱兰; 朱林江; 李永仙; 王金晶; 李崎淀粉液化芽孢杆菌蛋白酶酶谱分析质谱鉴定
摘要：本研究对淀粉液化芽孢杆菌BS5582分泌的蛋白酶进行快速分析与鉴定。测定菌株胞外蛋白酶酶活．结果显示蛋白酶在中性条件下活力最高，且在发酵过程中出现三个酶活高峰，表明菌株可能分泌多种蛋白酶。蛋白酶酶谱分析发现共有五条蛋白水解条带。通过质谱鉴定这些水解条带对应非变性-SDS—PAGE凝胶上的蛋白条带，表明该菌株可能产BacillopeptidaseF、胞外中性金属蛋白酶和枯草杆菌蛋白酶Bpn’这三种蛋白酶，其中BacillopeptidaseF和胞外中性金属蛋白酶存在两种形式。结果显示酶谱分析法结合质谱鉴定能快速鉴定菌株BS5582分泌的胞外蛋白酶的多种复杂形式，是一种快速鉴定多种蛋白酶的有效方法。
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