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卷烟烟气中甜味化合物甜度的理论预测

作者:舒俊生; 徐志强; 朱青林; 胡永华; 张尚明遗传函数算法定量构效关系主流烟气相对甜度

摘要:为预测卷烟烟气中甜味化学成分的甜度,采用量子化学计算和统计学方法,以30种化合物为训练集,10种化合物为验证集,建立了甜味化合物的三维定量构效关系(3D—QuantitativeStructure-ActivityRelationship,3D-QSAR)的遗传函数逼近模型,并对卷烟烟气中一些甜味化合物甜度值进行了理论预测。结果表明该模型具有较高预测精度,验证集10个化合物甜度的实验值和预测值之间的相关性(R^2)可达0.9538,可为理论预测卷烟烟气中化学成分的相对甜度提供理论依据。

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食品工业科技

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