作者：宋逍; 赵鹏; 申婉容; 张丽华; 唐志书款冬花多糖硒化抗氧化性
摘要：本文对款冬花多糖（TFPs）进行硒化修饰工艺优化研究，并初步探讨了其抗氧化活性。研究采用亚硒酸钠硒化法，制备款冬花硒化多糖（STFPs）；以多糖中硒含量为指标，采用响应面法对制备工艺条件进行优化；并进行STFPs清除DPPH·、0i·和OH·的实验，研究其体外抗氧化活性。得到最佳硒化条件为：硒化试剂质量比（m（亚硒酸钠）：m（款冬花多糖））=1．06：1，反应温度70℃，时间11h，硝酸体积分数0．5％。此时STFPs中的平均硒含量为3．84mg／g，与TFPs相比，清除DPPH自由基的能力显著提高，对0i，OH·的清除能力也有一定程度的提高。
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