作者：柳雪姣; 黄苇; 叶盛英; 郭卓钊; 黄妙云果糕热风干燥干燥特性数学模型
摘要：利用洞道式热风干燥装置，探讨不同的热风温度对三华李果糕干燥水分比MR和干燥速率v的影响。采用非线性回归法将7种常见薄层干燥数学模型与实验数据进行拟合，并追加验证实验。结果表明：三华李果糕热风干燥是内部水分扩散控制的降速干燥过程，且干燥温度不宜高于70％。比较各模型的决定系数R2，卡方X2和标准误差eRMSE，Logarithmic模型能较好地描述和预测三华李果糕的干燥过程，其干燥动力学方程为：MR=1．0915exp[-（0．51093—0．01497T＋0．00016T2）·t]-0．13348。
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