作者：徐勇; 蔡鹏; 范丽; 杭琪; 勇强; 余世袁纤维素酶系里氏木霉酶选择性失活定向酶水解纤维低聚糖
摘要：里氏木霉产纤维素酶系中的内切葡聚糖酶（CMCase）、纤维二糖水解酶（CBH）和β-葡萄糖苷酶三大酶类在碱性处理条件下会发生快速、选择性失活。在pH9．00和（25±1）℃的条件下静置处理纤维素酶液30min，CMCase和CBH酶组分主要发生可逆变性失活，而β-葡萄糖苷酶发生不可逆变性失活，它们的残余酶活力分别为58．8％、56．6％和5．7％，相对比例可达到10．3和9．9。通过碱性处理能够得到低β-葡萄糖苷酶活力的纤维素酶制剂，可以显著提高其定向酶水解纤维素制备纤维低聚糖的生产性能，并生成以纤维二糖为主包括少量纤维三糖的纤维低聚糖。以0．1％（v／v）碱处理纤维素酶定向水解10g/L纸浆24h，纤维低聚糖的酶解得率为6．73％，占总糖类的78．2％，比天然酶反应体系提高53．6％。
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