两段式脱色对大豆油脱色的影响

作者：常云鹤; 于坤弘; 宋云花; 刘鑫; 于殿宇大豆油两段式脱色酸值返色

摘要：对油脂脱色工序进行研究，采用两段式脱色方法，即先用再生白土进行预脱色，再生白土添加量为0．7％，除去其中大部分热敏性物质，热敏物质脱除率达到96％；再进行第二步脱色选出最佳脱色条件：白土添加量1．2％，脱色时间30min，搅拌速度250r／min，脱色温度100℃，此条件下得出的脱色油颜色稳定不易返色。

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