液体深层发酵中丝状菌形态控制的研究进展

作者：薛维纳; 储炬; 张超; 王泽建; 唐文俊; 鲁...液体深层发酵丝状菌形态控制

摘要：丝状菌广泛用于工业发酵,其菌丝形态与产物产量及发酵液粘度和能耗紧密相连,成为发酵过程控制的热点。本文综述了丝状菌形态特征、成球机理及液体深层发酵中影响丝状菌菌丝形态的因素,包括添加微粒子、碎布片及搅拌通气、接种量、培养基组分、培养条件等对丝状菌形态的影响,并对未来深层发酵丝状菌形态控制进行了展望。

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