作者：王诗路; 刘辉; 咸漠响应面甘油二酯米糠油甘油解
摘要：利用响应面（RSM）对叔丁醇溶剂体系中的脂肪酶Novozym435催化米糠油甘油解反应合成甘油二酯（DAG）的反应条件进行了优化。在单因素实验基础上选取反应温度、反应时间、酶添加量（酶和米糠油质量比）、底物质量比（米糠油：甘油）等4个因素作为自变量，以DAG的产率为响应值，进行5水平4因素中心组合旋转设计（CCRD）优化，确定了影响DAG合成的关键因素以及最佳反应条件。分析结果表明，在各影响因素中，底物质量比对DAG的产率影响最大。综合考虑优化和节约后，利用模型计算DAG合成的最佳条件：反应温度60℃．反应时间10．5h，加酶量10．66％．底物质量比16，在此条件下DAG产率是53．08％。
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