作者：尤新功能性食品添加剂植物多酚多酚类人类健康配料原花色素抗氧化剂黄酮类
摘要：植物多酚是广泛存在于水果、蔬菜和很多食物中自身含有抗氧剂的统称。主要有原花色素、单宁、酚酸、黄酮等．其中黄酮类是较常见和研究最多的一类。常见食物中含有的多酚，以mg／g计：核桃12．5、油菜籽7．598．开心果9．8、花生3．567、花椒2．6、生姜1．2966、蒜苗2．9、苦瓜1．79、香蕉3．97等。但和抗氧化剂保健品日服量需50-75mg总黄酮比，只是微量。
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