保存时间及温度对藠头不同部位中硫代亚磺酸酯含量的影响

作者：刘华; 赵利; 苏伟; 孙笑颜; 王海清; 袁美...藠头硫代亚磺酸酯

摘要：用分光光度法检测藠头各部位硫代亚磺酸酯的含量,并研究保存时间及温度对藠头各部位中硫代亚磺酸酯保留的影响。结果表明,藠头各部位均含有较高的硫代亚磺酸酯,但在粉碎之后含量随时间增长迅速降低,并未见明显的储存温度对硫代亚磺酸酯保留量的影响。

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