鸡肉粉、鸡肉膏在方便面调味料中的应用

作者：易发如; 李耀鸡肉粉鸡肉膏天然营养调味料

摘要：综述了方便面调味料的特点及发展趋势，以及纯鸡肉粉、鸡肉膏的生产工艺技术和产品特点，通过比较化学合成香精特点，利用其天然、营养、耐高温等特点应用于方便面鸡味调味料中，通过鸡味调味包配方应用举例，确定纯鸡肉粉、鸡肉膏对于提升方便面档次起到核心作用。

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