作者：王丹; 陈光; 王立梅基因组改组副干酪乳杆菌苯基乳酸
摘要：以Lactobacillus paracaseiW2为出发菌株，应用紫外诱变和亚硝基胍诱变筛选出5株突变菌株（U4、U7、U12、N3、N6）．采用突变菌株进行多母本递推式原生质体融合，最终筛选出一株正向突变株F8，其发酵液中苯基乳酸含量为1．92g／L，比原始菌株提高了1．37倍。并且确定了最佳破壁条件为：溶菌酶浓度20g/L，变溶菌素浓度为15ug／mL；最佳融合条件为：常温下，聚乙二醇的浓度为50％，作用时间为10min。
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