作者：朱恩俊; 孙健; 王举兵; 龙兴毛叶枣果实品质贮藏保鲜
摘要：研究新型防霉剂富马酸二甲酯（DMF）对采后毛叶枣霉变的抑制及果实品质的影响,确定DMF在毛叶枣防腐保鲜方面的效果。实验分析测定了DMF处理后,常温贮藏期间毛叶枣果实的好果率、感病指数及总可溶性固形物、可溶性糖、可滴定酸和维生素C（VC）含量。结果发现,DMF处理果在贮藏20d期间其好果率显著高于对照（未处理果）;而果实感病指数显著低于对照（P〈0.05）;果实的总可溶性固形物含量、糖酸比和VC含量均大于对照。表明DMF在毛叶枣防霉保鲜方面有效,并可延缓果实糖酸比及VC含量的下降,提高果实的商品价值。
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