金柑气调保鲜的研究

作者：李义冬; 沈勇根; 上官新晨; 蒋艳; 吴少福...金柑自发气调人工气调

摘要：用不同的气调贮藏方式（自发气调和单氧指标的人工气调），在9℃条件下对金柑进行贮藏保鲜。测定了果实失重率、腐烂率、可溶性固形物、呼吸强度、总糖、Vc和过氧化物酶活性等指标的变化，并与单独冷藏的进行对比。结果表明，自发气调的贮藏效果不好，而人工气调的贮藏效果极佳。

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