甘薯渣多酚粗提液的抗氧化活性研究

作者：张宽朝; 李冬磊; 陈曼曼; 张军; 孙振甘薯渣多酚抗氧化性

摘要：多酚具有抗氧化特性。以从甘薯渣中提取的多酚类物质为材料,对其抗氧化性能进行了体外实验,分别测定了甘薯渣多酚粗提液对超氧阴离子自由基（O2-·）、H2O2、羟自由基（·OH）的清除能力及还原能力。结果表明,甘薯渣多酚提取物粗提液具有较强的综合抗氧化能力,是一种有开发价值的天然抗氧化剂。

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