利用活性真菌转化简单儿茶素为酯型儿茶素

作者：邓志汇; 崔堂兵简单儿茶素酯型儿茶素活性真菌生物转化

摘要：研究从茶树的鲜叶、茎部和茶树土壤中分离出活性真菌,通过利用天然微生物的转化能力,使简单儿茶素转化为功能性较强的复杂型酯型儿茶素。实验结果表明：筛选出了具有转化能力的活性菌种,能有效地将简单儿茶素转化为酯型儿茶素,而且其转化能力良好。并对此种活性真菌进行形态学和生理生化的初步检测,判断其属于丝状真菌藻状菌纲,毛霉目,内囊霉科,内囊霉属。

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