作者：赵萍; 林樱姬; 金征宇; 王雅; 王莉; 亓文...花生红衣多酚dpph自由基抑菌
摘要：研究了花生红衣多酚类物质对DPPH自由基的清除能力及抑菌性能。将花生红衣多酚粗提和纯化后的物质与没食子酸标准品、单宁酸标准品及抗坏血酸的EC50值作比较，得到花生红衣多酚粗提物EC50（0．194mg／L）〈纯化花生红衣多酚EC50（0．705mg／L）〈没食子酸EC50（0．760mg／L）〈单宁酸的EC50（5．409mg／L）〈抗坏血酸的EC50（3．745mg／L）。纯化后花生红衣多酚对枯草芽孢杆菌、大肠杆菌、青霉、黑曲霉和毛霉均有抑茵性能，最低抑菌浓度为250mg／L。
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