作者：刘冬梅; 吴晖; 汤石生; 李理; 许喜林干酪乳杆菌鼠李糖亚种直投式发酵剂增茵冷冻干燥冻干保护剂
摘要：为了制备含高活菌量的LCR冻干粉，研究了增茵培养基和培养条件，并优化冻干保护剂。与MRS基础培养基相比，分别添加氮源、番茄汁、胡萝卜汁和抗坏血酸，LCR 719活茵数分别提高了约2．0、1．3、1．2、1．5倍；以添加2．5倍氮源、8％番茄汁、6％胡萝卜汁、0．04％抗坏血酸的培养基，初始pH为6．8时，增菌效果最好，其活茵数达109cfu／mL，菌体最佳收获时间力。16h；保护效果由大到小依次为海藻糖、脱脂奶粉、蔗糖、甘油、可溶性淀粉、硫酸锰、抗坏血酸：以10％海藻糖＋10％脱脂奶粉的组合为最佳，其菌体存活率达100％，冻干菌粉活菌数达10^11cfu／g。
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