低聚果糖糖源健康分子结构果寡糖蔗糖水果甜味
摘要:低聚果糖(Fructo oligosaccharide,FOS)又名果寡糖.分子结构为G—F—Fn(n=1-9),一般存在于蜂蜜、水果和植物中。其甜度为蔗糖的0.3~0.6倍,既保持了蔗糖的纯正甜味,而且口感清爽舒服。低聚果糖具有如下几大功效:
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《食品工业科技》(CN:11-1759/TS)是一本有较高学术价值的大型半月刊,自创刊以来,选题新奇而不失报道广度,服务大众而不失理论高度。颇受业界和广大读者的关注和好评。
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