天然抗氧化剂一熟悉的来源、不一般的功效

作者：杨海燕天然抗氧化剂合成抗氧化剂功效食品氧化延长货架期抗氧化效果高油分消费者

摘要：天气炎热，食品除了容易腐败之外，氧化蛤败也在所难免、尤其是高油分食品。目前各种抗氧化剂已经被广泛用于有效防止食品氧化、延长货架期。不过如今消费者对于合成抗氧化剂或多或少有怀疑和排斥心理，这在一定程度上限制了其使用；而来源于草本和香辛植物的天然抗氧化剂由于具有抗氧化效果好、安全无毒、以及“清洁标签”等优点，可望逐步替代合成抗氧化剂。

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