天调纯天然鸡肉粉及其在造粒鸡精中的应用

作者：廖国洪; 邓涛鸡肉粉鸡精纯天然应用造粒复合调味料饮食生活调味品

摘要：鸡精是90年代以来畅销的复合调味料之一，能在短时间内从众多调味品中脱颖而出，与其保鲜、增鲜，并具有鸡香味等特点密不可分。此外，它还具有耐高温、不串味、食后感觉不干燥等优点。由于该产品很好地迎合了消费者的需求，尽管面世只有短短十几年时间，却迅速进入了千家万户，成为老百姓饮食生活的常用品。鸡精的基本成分是在含有40％味精的基础上，加入助鲜剂、盐、糖、鸡肉粉、鸡油、

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