普洱茶中多酚与茶褐素的提取工艺研究

作者：易恋; 杨新河; 杨泱; 黄建安; 王坤波; 刘...普洱茶茶多酚茶褐素水浴浸提

摘要：通过水浴浸提的方法考察普洱茶多酚和茶褐素的最佳浸提工艺。在单因素实验的基础上,运用正交实验统计分析,确定普洱茶多酚和茶褐素的提取条件为：温度100℃,时间60min,料液比为1∶25,茶多酚含量可达到9.04%,茶褐素提取率可达到93.15%。

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