大扁杏杏仁油的脂肪酸分析

作者：高义霞; 周向军; 张继; 李敏敏大扁杏杏仁油脂肪酸

摘要：采用索氏提取法对大扁杏杏仁中油脂进行提取，并将油脂用饱和氢氧化钾-甲醇皂化，再用甲醇-硫酸（体积比为4：1）甲酯化后，将乙醚萃取液作气相色谱-质谱联用仪分析。结果表明，大扁杏杏仁的出油率为51.2％，脂肪酸组分主要为油酸（77．08％），亚油酸（6．12％），棕榈酸（7．12％），亚麻酸（3．44％），硬脂酸（1．36％）等，其中不饱和脂肪酸占86．64％。

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