作者：邓丽莉; 黄艳; 周玉翔; 丁青松; 曾凯芳壳寡糖柑桔果实贮藏品质
摘要：以1．5％（g/g）壳寡糖浸泡处理柑桔果实1min，以清水处理为对照，取出晾干，贮存于20℃，85％-95％RH条件下，研究壳寡糖对柑桔果实贮藏品质的影响。研究结果表明：1．5％壳寡糖处理可以有效降低柑桔果实贮藏过程中的失重率，保持较高的固酸比，延缓柑桔果实组织中还原型抗坏血酸和可溶性蛋白含量的下降，并能降低柑桔果实贮藏期的发病率。说明1．5％壳寡糖处理对柑桔果实贮藏品质的保持具有较好的效果，为壳寡糖作为生物保鲜剂在柑桔保鲜上的应用提供一定的理论依据。
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