作者：李姣; 赵谋明; 吴军辐照杀菌d10值香辛料
摘要：研究了^60Co-γ射线辐照对孜然粉和麻花椒粉的杀菌效果。实验结果表明：大肠菌群D19值1．44—1．59kGy，为辐射敏感菌，是辐照剂量设定的指示菌。孜然粉和麻花椒粉推荐辐照剂量分别为14．00±0．50kGy和7．00±0．50kGy。辐照香辛料贮藏60d和150d后微生物数量减少，后继效应明显。因此，^60Co-γ射线辐照杀菌效果显著，辐照杀菌是香辛料等热敏性原料的理想杀菌方式。
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