食品流通中质量安全的“9.11”警钟

作者：张大利; 孙宏岭食品流通质量安全三聚氰胺食品卫生安全事件疯牛病

摘要：众所周知，大范围使用三聚氰胺竟然长时间未引起相关部门的关注和警觉，已经成为食品流通安全中一个系统性失败的典型。“禽流感”、“疯牛病”、“口蹄疫”、“苏丹红”等食品卫生、安全事件犹如一次次“911”事件一样冲击我们紧绷的神经。深究其原因，食品流通中降低成本、拓宽市场、增加效益等过程中薄弱环节的重大漏洞带来了严重危机。

注：因版权方要求，不能公开全文，如需全文，请咨询杂志社