乳铁蛋白生物活性蛋白功能性食品功能性配料生物学功能保健功能功能蛋白天然来源
摘要:随着社会物质生活水平的提高.人们对自身健康日趋重视.功能性食品的全球需求呈现大幅增长趋势,越来越多的食品生产商开始关注和寻找具有营养和保健功能的新型配料。乳铁蛋白作为一种具有广泛而独特生物学功能、理化特性以及天然来源的功能蛋白,在作为功能性配料方面日益受到全球关注。
注:因版权方要求,不能公开全文,如需全文,请咨询杂志社
《食品工业科技》(CN:11-1759/TS)是一本有较高学术价值的大型半月刊,自创刊以来,选题新奇而不失报道广度,服务大众而不失理论高度。颇受业界和广大读者的关注和好评。
省级期刊
人气 54